月別: 2019年7月

廣澤です。

伊豆山にあるオーベルジュのヴィラ・デル・ソル。
以前はランチにお伺いすることもあったのですが、ランチをやらなくなって久しい～。
ああ、食べたい。シェフのお料理が食べたい～、とシクシクしていたところ、
シェフが独立した！と聞いてこれは居ても立ってもいられない！
早速予約して伺いました～～！！！

お店の名前はcalanques（カランク）。
フランス語で入江という意味で、フランスにはその名前の地が実在するそうですよ。
湯河原の ライオンズマンション湯河原 第２　の1階にありました。

バス停も目の前。

ああ、ウキウキとワクワクがとまらない～～～～！
開店祝いのお花がいっぱい～～～♪

席について、爽やかなサービスの青年に「お飲み物は～？」と聞かれ、車で来たことを後悔…とほほ
私はおすすめのシェフお手製の自家製ジンジャエールをいただくことに～。

うお～！最初っから心鷲掴み！すごい美味しいっ！これすごい～～。
THE生姜っていうジンジャエール。辛口で素敵！うふふ～

というわけで前菜から。
梅雨の時期らしくあじさいの器に入って出てきましたよ。ウキウキ！

蓋をあけると、伊勢海老のジュレにウニ・毛ガニとキャビアが添えられて、カリフラワーのクリームソースがかかっています。

早速いっただきま～す♪ほんまや！めっちゃ伊勢海老！おおおお～！旨味～
では贅沢に全部のせ～、と混ぜて食べると味の変化が楽しめる！さらに旨さ倍増！！！なんじゃこりゃ～？？
すごいミラクル～～！ものすごく美味しい！！！

2枚めはカランク風カプレーゼ。湯河原の地場のお野菜に白桃がのったカプレーゼ。

彩り豊かで、白桃がアクセントになってとても爽やか！！う～ん、幸せ～。

こちらは、サザエのリゾット。上にのった葉っぱはオイスターハーブっていうんですって。
食べるとオイスターのお味がするとっても不思議なハーブだそうです。

きゃああ～！やだ～、サザエの旨味を吸ってリゾットがめちゃくちゃ美味しい！！
そして、本当に牡蠣の味がする！！！(ﾟ∀ﾟ)牡蠣とサザエ～、すごい贅沢！！きゃは～～んっ

あっ！これっ！知ってる！あ～ここでも食べられるのですか、シェフ！！
本当にありがとう！！！！お久しぶりでございます～。
ヴィラ・デル・ソルファンの方には定番のメニューでしょうか。はまぐりの炭火焼きです。
はまぐりの旨味が中でぎゅううう～っと凝縮されて、美味しいのなんのって！
初めて食べたときには美味しすぎて本当に泣きました。

しかもこれ、さきほどの爽やかサービスマンが開けてくれるんです～。うふふ～

パカっと開いて、湯気がふわわわ～んとでる瞬間。あああ～～、これぞ幸せ。
もちろん美味しすぎて一口で！そして誰も見ないでね。おちゅゆはちゅるるるる～。
さすがに夫に怒られたので、残りはパンにひたひたして食べましたよ。（天然酵母のパンだそうです～♪）

うううう～。ご無沙汰しておりました、はまぐり殿。幸せをありがとう～。

そしてやってきました。メインのお料理！じゃ～～～んっ！

ブイヤベースです。店名のカランクは発祥の地なんだそう。
数種類の魚介でお出しをとって、さらにパプリカやにんにくでスープの旨味をとっているんですって。
具材のおさかなはホウボウとイサキだったかな？（忘れてしまいました。）さらに本日二度目の毛ガニ様。
というわけで、早速に～～～！
ぎゃあああああ～！なんじゃこの旨味！！うっまっみっ！！うっまっみっ！！
旨味が行列で襲ってくる～！そんなお味！！！
そして旨味の中にたしかにいる！パプリカ？ほうっ！にんにく？ほうほう！！

おいしすぎて止まらない～～！ってガツガツしていたら先程の爽やかボーイがフィンガーボウルを持ってきてくれました。
えええ～、いいんですか？それでは遠慮なくっ！！
毛ガニの中身をガツガツちゅるる～！
うおっ！なんだこれっ！毛ガニにスープの旨味が染み込んで、スーパー毛ガニに変身してる！！！！
すご～いっすご～～い！シェフ天才！！おいしいっ～～～～きゃふ～んっ

ああ美味しかった。というわけでデザートです。2ついただけるそうですよ！うふふふ～～♪
まずひとつ目が、数種類のフルーツをこれまた数種類の紅茶に浸した冷たいスープ風のデザート。

お抹茶の器に入っていて、お上品でとても爽やか！紅茶の旨味と柑橘類の爽やかさがマッチして～。
なんだかとても丁寧なお仕事をしていると感じられる一品！すてき～。激ウマ印をつけましょう！
もちろん最後はちゅるるる～。お抹茶の器なのでこちらもえんりょなく～。おほほほほ～。

二つ目はヌガーグラッセ。ピスタチオなどの数種類のナッツやドライフルーツが入っています。
ソースのようにはちみつが添えてありましたが、甘さの加減のちょうどよいこと。なんと美味しいデザートなんでしょう！

ああ～、美味しかった！本当に本当に大満足。というか幸せの頂点～～～～。
フレッシュハーブティをいただきながら、余韻にひたりまくり。

そう！そうなんです。さすが目ざといですね。
こちらの器、パンが入っていたお皿とおそろいでした。
大倉陶園さんのだそうですよ。洋食器なのに和柄ってなんだか珍しいと話していたら、
例の爽やかボーイが教えてくれました。

いや～ほんとうに良かった。本当によかった。素晴らしかった。感動しました！まじで。
幸せいっぱい。すごい。ご飯食べてこんなに幸せになったの久しぶり～。
ヴィラ・デル・ソルのアンティークな建物の雰囲気がとても好きだったので
お料理だけでも感動するかなあと思っていましたが、全くの杞憂でした。うふふっ
きちんと人の手が入ったものってやっぱりすごい！本当に頭が下がります。
もうシェフったら！やっぱり魔法使いだったんですね～～♪うふふふ～
いや～、またぜひ行きます！がんばって働きます！
本当に幸せをありがとうございます。

感動しすぎて、すっかり長編になってしまいました。
最後までお読みいただきありがとうございます。

※おまけ。ちなみにこちらは、夫オーダーのワイン。くすんっ。次回は絶対バスで来ます～。

calanques（カランク）
住所 神奈川県 足柄下郡湯河原町宮上３７４−１ ライオンズマンション湯河原第2
電話番号 0465-42-9360
営業時間 ランチ 11:30～13:30L.O　ディナー 18:00～19:30L.O
定休日 月曜日と火曜日の昼