カテゴリー: グルメ

宮野です。

 

本日、山中湖は季節外れの雪が降り、ビックリしました！

一時的だったので、積もる程ではなかったです。

 

今回は前回に引き続きのスモークビーフ作りです。

休みが取れたので、燻製する事が出来ました！

専用の燻製器等は購入していないので、家にあった物で代用します。

中華鍋とカセットコンロです。レンガは椅子替わりです(*^^)v

スモークチップはヒッコリーを使用します。

アルミホイールでチップを乗せる所を確保します。

100円均一で売っている網を使います。

結構便利です(*^^)v

網を載せて着火。

一週間程熟成したお肉を網の上に乗せます。

いい感じに熟成されております(*^^*)

このまま燻製すると煙が逃げてしまうので、段ボールを使って

煙を閉じ込めます。

トレーで蓋をしてじっくりと弱火で1時間程燻製。

待っている時間も楽しいです、30分程したら裏返しにして

両面に色がつくように燻製します。

いい感じに燻製されて美味しそうヽ(^。^)ノ

すぐに食べたい所ですが、一日冷蔵庫に入れて更に熟成します。

一日後・・・

切り分けてやっと待ちに待った実食（　＾ω＾）

一口食べるとスモークの香りが鼻に抜けて、凝縮された旨みが後から

くる、噛めば噛む程美味しさが広がります。

お酒に合いそうです。私はお酒を飲まないので、コーラのつまみに合います！

一週間かかった甲斐がありました。うまし！！

宮野です。

 

こちらのエリアももうすっかり春の陽気です。

暖かい日が続いて嬉しいです。

 

現在私は初めてのスモークビーフ作りを行っておりますが、

今回で完結させようと思ったのですが、肝心な燻製をまだできて

おりません(>_<)

 

まだまだ燻製するのは先になりそうなので、経過報告します。

1週間程塩漬けにした牛肉

お肉から水分が出てきてお肉が締まっています。

最初の時より熟成が進んでいます。

表面についている調味料を洗い流します。

このままだと燻製した時に塩辛く食べられないので、

流水に2時間程つけて塩抜きします。

 

アラームをセットして2時間程仮眠を取ります(´Д⊂ヽ

2時間後・・・(-_-)zzz

はっと目を覚まし時計を見たら予定より6時間もオーバーしてしまいました(; ･`д･´)

完全に寝すぎた・・・（　＾ω＾）

恐る恐るお肉を見てみると大分色が薄くなっている。

これが吉と出るか凶と出るかはわかりませんが、キッチンペーパーに

包んで冷蔵庫で乾燥させます。

早く燻製したい！！！

何とか時間を作らねば！

宮野です。

 

今回はYouTubeで見て気になったスモークビーフを作ってみようと

思います。

先ずは用意する肉は牛肉です。

本来は1㎏ぐらいのお肉で作るみたいですが、初めてなので少な目にします。

お肉に塩や胡椒等の調味料をかけて水分を抜きます。

スーパー等で売っているクレイジーソルトを使うと便利です(*^^)v

ジップロックに調味料を入れて

お肉を投入します。全体に塩がいきわたるようもみもみします！

後は一週間後に燻製して完成です(*^^)v

上手くできるといいです！

宮野です。

 

先日の火曜日にスタッフみんなで富士吉田市にある十駕さんに

飲みに行ってきました！

 

敷紙にはおいしいものを食べれば明日も元気と書かれています！

料理が楽しみです(^o^)丿

先ずは前菜、ホタルイカとお豆腐が濃厚でお酒によく合います！

私は熱燗を注文

少し肌寒かったので、美味しかったです。

福井さんは冷酒を注文

花があしらわれおりオシャレです(*^^)v

続いてお刺身とサクラマスの西京焼き

蒸し物の茶碗蒸し

そしてメインのステーキです。熟成して旨味を閉じ込めている

店主さんのこだわりのお肉です。

溶岩プレートで表面をカリカリに焼いて塩とワサビでいただきます！

口の中に入れると一瞬で解けてなくなります。とても美味しかったです。

煮付けとレンコンの蟹のあんかけ

最後に〆の稲庭うどんとプリン

 

何を食べても美味しい。食に対して幸せを感じれるお店でした。

プライベートでまた行ってみたいと思います。

宮野です。

 

先日の日曜日に息子のお宮参りとお食い初めを

行ってきました！

 

朝の10時にスタジオアリスさんで写真を撮ってから

富士吉田の浅間神社でお宮参りを行い、お昼の2時に

寿海さんでお食い初めを行ってきました。

 

写真を撮る方は慣れていて笑顔を上手く写真に収めて

くれます！出来上がりが楽しみです！

 

お宮参りも30分程で終えてお腹も空いてきたので、寿海さんへ！

会社でも個人的にも何回か来ているのですが、今回もコース料理を注文。

息子は寝ていたので、お食い初めは起きてからにしました。

先ずは前菜、山中湖産のワカサギも入ってました！

続いてサラダ

お刺身、鯛がコリコリで美味しかったです(^^)/

銀鱈の西京焼き、味付けが良くお酒の風味がします。

アワビの海苔の肝ソース焼き、アワビも美味しかったですが、付け合わせの

淡路島産の玉葱がとても甘くビックリしました(*^^)v

しゃぶしゃぶの野菜、なめこが美味しかったです(^^)/

しゃぶしゃぶ牛肉、とてもいい色をしています。かなり量があったので

お腹いっぱいでしたが、美味しいので食べれてしまいました！

お料理の〆はお寿司です。どのネタの新鮮で美味しかったです！

そして最後はデザートのクリームブリュレ

お腹いっぱいでしたが、甘いものは別腹です(*^^*)

 

みんながご飯を食べ終わった後にちょうどいいタイミングで起きてくれたので

お食い初めをします。

 

やり方がわからないので、店員さんに聞きながら行います！

本人は起きたばかりで何をされているか分からない様子です。

指をくわえています(*^^)v

 

口元に箸を近づけると怒っています。(笑)

何するんだよといった感じです(# ﾟДﾟ)

機嫌が悪くならないうちに何とかお食い初めを終わらせて無事に

行う事ができました！

 

疲れたみたいで、家に帰ったら爆睡してました(-_-)zzz

一日お疲れ様でした。よく頑張った！

宮野です。

 

4/1から4/4までボクシングＷＢＡ世界バンタム級チャンピオンの井上尚弥選手が

強化合宿で山中湖の周り走り込みしているとの事だったので、会えるかな

と思いましたが、残念ながら会うことはできませんでした(+o+)

 

ボクシングファンとしては会って見たかったですがしょうがないですね～

ワールド・ボクシング・スーパーシリーズ（WBSS）バンタム級トーナメントを

制覇して世界一になって欲しいです！応援しています！

 

ではボクシングの話はこれくらいにしておいて、今回は河口湖にあります

手打ち麵工房一樹さんに行ってきました！

道沿いの看板が目印です。

駐車場からは富士山が見えるいい場所にあります！

メニューは豊富で変わり種のうどんもあり、お蕎麦もあります！

チャーシューうどん・ピリ辛肉みそうどん

鶏チャーシューうどん、そば・特製吉田うどん

つけトロロそば・肉つけセイロそば

色々とあって悩みますが、私は初めて行くお店では必ず肉うどんを

頼みます！

注文してから５分程で出てきます！

やはりうどんは速さが大事です！

麺は四角形でコシが強い麺で、スープは出汁がしっかりときいて

おります。美味しいですが、個人的にはもう少し薄味でもいいかな

という感じです！

 

カウンターとテーブル席があり、お一人から大人数でも入れるお店です！

カウンター席からは麵打ちする所が見学できます！

次はお蕎麦を食べに来たいと思っています。