こんにちは山本です。
房総エリアでは今、まさに稲が黄金色になりとても綺麗です!
稲刈りが始まり、新米も売り始めています。
妻が農家さんから新米の新しい炊き方を教えてもらってきました。
教えてもらう前までは新米は水分を多く含んでいるから
お米を炊く時に少しお水を減らして炊くと
教わってずーっと炊いてきました。
ところが最近は普通に炊いていいそうです!
昔は稲刈り後に稲を干して、それから精米するのでお米の乾燥にムラがあり
水分が飛んでるもの、水分が多いものもあるので
炊く際にはお水を減らして炊いていたそうです。
現在の多くは乾燥機を使い、万遍なく乾燥するため、
お米を炊く際は普通のお水の量でいいそうです。
また、収穫したお米を全て出荷するわけではなく
次の新米を収穫するまでに分けて出荷します。
春や夏ごろのお米は古いのかと、
思っていましたが玄米のまま冷蔵保存して
出荷する分だけ、精米して出荷しているそうです。
子供の頃から一粒も残さず食べるように
言われてきましたが、本当に手間暇かけた
お米を大切にいただきたいとつくづく思いました。
~房総店お盆休みのお知らせ~
誠に勝手ながら8月13日から8月17日まで
お盆休みの為お休みとなります。
また、8月18日より通常営業となりますので
どうぞよろしくお願い致します。
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