年が明けたら立派なイナダが届きました。

あけましておめでとうございます。
箱根店との統合に伴い湯河原店に戻りました、竹村です。

年末年始は主に自宅で警備兼キッチンの仕事をしていたのですが、
年明けにとある方から釣りたてのイナダを頂いたので、
美味しく頂いた様子をお届けします。

このサイズの魚をさばいたことがなかったので、
四苦八苦しながらアラ汁とカルパッチョを作ることに…

頭は割って、塩を降って一度焼いておきます。
新鮮ですが、出来る限り美味しくいただきたいのでくさみ抜きです。
アクを取りながら炊いて、身もつみれにしました。

かなりワイルドな見た目に息子もにっこり笑顔を見せてくれました。

満面の笑みです。

カルパッチョも美味しくできました。