こんにちは藤江です。
前回福浦漁港で釣りをした話を書かせてもらいましたが、
本日はいただいたカワハギを食べた話です！
おちょぼ口にふっくらとしたボディ、ざらざらした皮が特徴で、
本州から九州の浅い砂地に生息しています。
漁獲量もそれほど多くなく、面白い見た目をしていますが高級魚です^^
さてそのカワハギを捌いてみましょう♪
カワハギと言えばこのプルプルとした肝！釣れたてで新鮮なので生でいただきます＾＾
皮が丈夫なので剥ぐのも簡単でした♪
肝はポン酢で食べたり肝醤油にして食べましたが、濃厚な味わいで口の中でとろける肝は絶品でした！
お刺身は二日寝かして食べましたが、食感も良く甘みも出てとても美味でした♪
身近な海でこんなに美味しい魚がいるとは、、、次回は自分で釣り上げたいものです！
コメントを残す