こんにちは、西川です！
昨日は夏の様な陽気で、夏も近いな～と嬉しくなりました♪
さて、私の父は魚についている寄生虫「アニサキス」でアナフィラキシーショックを起こしてしまい、お魚好きの父にとっては一大事です・・・
日頃からお刺身にする際は祖母と母の二重チェックを欠かすことなく食卓に出していますが、先日ネット販売でこんな商品を発見し早速購入したそうです！
「アニサキスライト」です！
このライトは父の食事のお供となり、お刺身を食べる前にこのライトでお刺身を照らしチェックをしてから食べるようになりました。とっても良い商品をGETして魚好きの父は一先ず安心できたようです♪
今日はそんな父も大好物の「カツオ」を紹介したいと思います。
4月～5月に旬を迎えている「初カツオ」！
今回は私の好物「カツオのたたき」にしてもらいました♪
網に乗せてバーナーで炙ります！
この加減は父が上手でたたき作りは父担当です♪
良い炙り加減です！
白子町の「新玉ねぎ」とニンニクスライスを乗せても最高！
カツオは、初カツオと戻りカツオと旬が2回ある魚ですが、3月頃に九州の南の方から黒潮にのって北上し、8月頃には北海道の南まで辿り着くと、今度は産卵に備えて南下します。この北上している間（3月から5月頃）に水揚げされたものを初カツオといい、Uターン後に南下している間（9月から10月頃）に水揚げされたものを戻りカツオといいます！初カツオは餌場に向かう途中で水揚げされる為、赤身でさっぱりとした味わいが特徴で、戻りカツオは餌を食べている為、脂がのっています！
まだまだ旬のカツオ、是非食べてみてください～♪
コメントを残す