こんにちは山本です。
昨日、大原海岸の前にあるサンフラワー大原に
行く予定があり、窓から外を見ると
綺麗なサンセットに満月が上がり始めていて
とても綺麗でした！
妻が知り合いの生産者さんから温州(うんしゅう)みかんをたくさんもらってきました！
僕は9月頃に販売される早生(わせ)みかんが
好きであまり甘すぎるのは苦手ですが
今回もらってきた温州みかんは酸っぱくて
味が濃いとても美味しいみかんでした！
そもそも温州みかんとはどんな品種か
わからないので調べましたが
普通のみかんの正式名称だそうです。。
たくさん頂いたので
妻がオレンジピールのドライフルーツと
ジャムを作っていました！
～温州みかんジャム～
まずは皮を剥いて皮と実を分けて
皮は水につけておき
その間に実の薄皮を剥く
浸けていた皮を水から取り出し
水分をよく拭き取り、皮をみじん切りにする
そして皮と実を一緒に鍋に入れ火をかけて
グラニュー糖を入れて弱火で煮詰め
アクを取り除き
レモン汁を入れて再度弱火で煮詰める
お好みの固さになったら煮沸したビンに入れて完成！
冬はみかんを食べる機会が多いですが
いろんな食べ方で楽しめるのでたくさん食べて
風邪をひかないようにしたいと思います。
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