昨日定休日だったのですが、家のみょうが取り・後処理にはげみました。
8月お盆休みの時に取り始め、その後も何度か取っていたのですが、
最近怠っており、いい加減取らないと花がさいて大きくなりすぎるてしまうと
思い頑張ったのでですが、案の定置きすぎてしまった為、花が咲き開いてしまい、
物によっては柔らかくなってました。
大きかったので取りやすかったんですけどね。
8月のお盆の時は小さかったので見つけるもの一苦労。
家の脇に生えている草むらをかき分け1つ1つ見つけて取るの繰り返し。
これ位を2.3回8月は収穫できました。
今回はこれ位
ちょっと分かりづらいですが、結構な量だったんですよ！
もうイヤになり取るのをやめました。
きっとまだまだ生えてるはず。
取ったのは良いが、土やら草やらがついているので水で洗い、
保管する為に水をきっている所が上記の写真です。
この量をどうするか・・・
人にあげるにも開き過ぎててどうかと思い・・・。
一部は酢漬けにしました。
1つを4等分位に切り、良く洗い瓶の中へ・・・
酢漬けの本当のレシピは知らないので我が家のレシピで作ります。
酢・砂糖・塩・七味唐辛子
量は適当。測った事はありません。
ここで酢が多いとやられてしまうので、私は結構砂糖多めです(笑)
全ての材料を鍋に入れて、火にかけ沸騰したら瓶に入れたみょうがに
ドバーーーとかけて後は置くだけ。
今日の朝にはこんなに量も沈み、色も赤くなりました。
生姜もそうですが、酢で合わせると色が赤くなってキレイですよね。
残りがまだまだあるので、一部はまた酢漬けを作る為にそのまま保存。
他の一部は冷凍する為に千切り、輪切りにしました。
ひたすら切りイヤになりました(笑)
当分みょうが生活が送れそうです。
来年はちゃんと時期を見計らって全部取りきりたいと思います。
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